Preparación del lemon curd: Ingredientes:
430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos
Pasos:
1. Trituramos el azúcar con la batidora, añadimos la ralladura y trituramos, lo echamos en cuenco y unimos el zumo y la mantequilla 2. Colocar el recipiente al baño maría sobre fuego muy suave
3. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
4. Aparte, batir los huevos sólo hasta homogeneizar yemas y claras. Verter a través de un colador sobre el preparado anterior, manteniendo a fuego flojo y revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese.
Ya está¡¡ Si introducimos la crema en tarros herméticos y los ponemos bocabajo hasta que se enfríen (así hacenvacio) pueden conservarse en la nevera hasta 1 mes.
LEMON CURD CON MASCARPONE
Ingredientes:
Lemon curd
4 magdalenas
café y azúcar
cacao puro polvo
Para la crema:
120gr de azúcar glass
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
Preparación:
1. Poner el azúcar , añadir los quesos y batir unos 15 -20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.
2. Romper las magdalenas y cubrir el fondo del vaso, apretar bien y mojarlo con café azucarado.
3. Echar 4 cucharaditas de lemon curd encima y la crema con una manga pastelera
4. Finalizar con un poco de cacao en polvo.
A disfrutar bien fresquitooooo¡¡¡¡ 
