INGREDIENTES
150 gr. de harina
50 gr. de azúcar moscabado (o moreno)
150 gr. de azúcar blanco
1/2 sobre de levadura química (Royal)
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
1 cucharadita de 4 especias (canela, jengibre, clavo, cardamomo)
100 gr de aceite de girasol
300 gr. de zanahoria rallada o picada
150 gr. de almendras molidas con piel
5 huevos
10 ml. de licor amaretto o zumo de naranja
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5.Añadir el aceite y el licor, mezclar unos segundos y añadir ahora la mezcla de la harina. Cuando todo esté bien integrado, añadir la zanahoria que tenemos preparada y unirla bien con la espátula, cuando esté todo bien mezclado, colocar en el molde preparado.
6.Meter al horno, con calor abajo a 170º 30 minutos, y después 15 o 20 minutos a 170º y calor arriba y abajo con ventilador.
7.Cuando acabe y una vez que hayamos comprobado con un palillo que está hecho, dejarlo dentro del horno unos 10 minutos, sacar y desmoldar y ponerlo sobre una rejilla dando la vuelta para que la base quede arriba así queda plano por arriba, hasta que este frío.
250 grs de azúcar glass.
50 grs de mantequilla.
300 ml de nata líquida.
1. Poner la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente en un bol, batir hasta mezclar con unas varillas. Continuar añadiendo el azúcar. Añadir en varias veces la nata que habremos montado previamente y la iremos incorporando a la masa de forma suave y con ayuda de unas varillas. Una vez frío el pastel, rellenar y cubrir con el frosting y meter una hora a la nevera para que el frosting coja consistencia y frescura. Yo creo que está mejor después de varias horas, o de un día para otro.
Decoración:
