22 Julio, 2009 a 6:40 pm (Postres, Recetas de Cocina)
Tags: lemon curd, mascarpone
Preparación del lemon curd: Ingredientes:
430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos
Pasos:
1. Trituramos el azúcar con la batidora, añadimos la ralladura y trituramos, lo echamos en cuenco y unimos el zumo y la mantequilla 2. Colocar el recipiente al baño maría sobre fuego muy suave
3. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
4. Aparte, batir los huevos sólo hasta homogeneizar yemas y claras. Verter a través de un colador sobre el preparado anterior, manteniendo a fuego flojo y revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese.
Ya está¡¡ Si introducimos la crema en tarros herméticos y los ponemos bocabajo hasta que se enfríen (así hacenvacio) pueden conservarse en la nevera hasta 1 mes.
LEMON CURD CON MASCARPONE
Ingredientes:
Lemon curd
4 magdalenas
café y azúcar
cacao puro polvo
Para la crema:
120gr de azúcar glass
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
Preparación:
1. Poner el azúcar , añadir los quesos y batir unos 15 -20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.
2. Romper las magdalenas y cubrir el fondo del vaso, apretar bien y mojarlo con café azucarado.
3. Echar 4 cucharaditas de lemon curd encima y la crema con una manga pastelera
4. Finalizar con un poco de cacao en polvo.
A disfrutar bien fresquitooooo¡¡¡¡ 
fuente: http://chocolatepimienta.blogspot.com
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22 Julio, 2009 a 6:05 pm (Postres, Recetas de Cocina)
Tags: amaretto, bizcocho, cafe, postre
INGREDIENTES
un bizcocho tipo “pa de pesic” (el esponjoso) cortado por la mitad horizontalmente
120gr de azúcar glass
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
2 vasos de café de cafetera
2 cucharadas de amaretto
azucar para el café (a gusto)
chocolate negro en polvo
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ELABORACIÓN:
1. Poner el azúcar y añadir los quesos, batir unos 15-20segundos hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.
2. Bañar el bizcocho con 2 vasos de café de cafetera con unas cucharaditas de azúcar y 2 cucharadas de amaretto.
3. Colocar en una fuente la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café (es importante, que que bien mojado), rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad de bizcocho, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema.
4. Guardar en la nevera, y espolvorear con chocolate negro en el momento de servir.
Buen provecho¡¡¡
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fuente: http://chocolatepimienta.blogspot.com
receta de canecositas
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22 Julio, 2009 a 5:41 pm (Postres, Recetas de Cocina)
Tags: frosting, postre, tarta, zanahoria
INGREDIENTES
150 gr. de harina
50 gr. de azúcar moscabado (o moreno)
150 gr. de azúcar blanco
1/2 sobre de levadura química (Royal)
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
1 cucharadita de 4 especias (canela, jengibre, clavo, cardamomo)
100 gr de aceite de girasol
300 gr. de zanahoria rallada o picada
150 gr. de almendras molidas con piel
5 huevos
10 ml. de licor amaretto o zumo de naranja
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ELABORACIÓN:
1. Forrar la base de un molde desmontable de 20 cm. con papel de horno y engrasar y espolvorear con harina paredes y base.
2.Triturar la zanahoria muy picadita o rallada, pero no hecha puré. Reservar.
3. Mezclar en un cuenco la harina, la levadura Royal, el bicarbonato, la almendra, 4 especias ( lo venden ya mezclado pero si no tienes es una mezcla de canela, clavo, nuez moscada y jengibre, si no tienes jengibre, la vainilla también sirve) y el azúcar moscabado (si no tienes poner azúcar moreno).
4.Batir los huevos con la pizca de sal hasta conseguir que tripliquen el volumen, cuando empiecen a montar, ir añadiendo el azúcar blanco. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo turbo.
5.Añadir el aceite y el licor, mezclar unos segundos y añadir ahora la mezcla de la harina. Cuando todo esté bien integrado, añadir la zanahoria que tenemos preparada y unirla bien con la espátula, cuando esté todo bien mezclado, colocar en el molde preparado.
6.Meter al horno, con calor abajo a 170º 30 minutos, y después 15 o 20 minutos a 170º y calor arriba y abajo con ventilador.
7.Cuando acabe y una vez que hayamos comprobado con un palillo que está hecho, dejarlo dentro del horno unos 10 minutos, sacar y desmoldar y ponerlo sobre una rejilla dando la vuelta para que la base quede arriba así queda plano por arriba, hasta que este frío.
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Ingredientes para el frosting:
300 grs de queso crema tipo Philadelphia.
250 grs de azúcar glass.
50 grs de mantequilla.
300 ml de nata líquida.
1. Poner la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente en un bol, batir hasta mezclar con unas varillas. Continuar añadiendo el azúcar. Añadir en varias veces la nata que habremos montado previamente y la iremos incorporando a la masa de forma suave y con ayuda de unas varillas. Una vez frío el pastel, rellenar y cubrir con el frosting y meter una hora a la nevera para que el frosting coja consistencia y frescura. Yo creo que está mejor después de varias horas, o de un día para otro.
Decoración:
Las zanahorias se hacen recortando una entera en dos y haciéndole mas o menos la forma ,luego se ponen en agua y azúcar unos 10 min para que se queden tiernas y con brillo. Los rabitos son hojas de menta.
Que aproveche¡¡¡¡
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fuente: http://chocolatepimienta.blogspot.com
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22 Julio, 2009 a 5:03 pm (Postres, Recetas de Cocina)
Tags: coco, flan, huevo, yema
Ingredientes:
400 ml Leche de coco740 g Leche condensada
6 yemas de huevo
Vainilla en polvo
Caramelo liquido
Elaboración:
1. Batimos las yemas y le añadimos la leche de coco y la leche condensada.
2. Una vez esté mezclado uniformemente le añadimos una cucharadita de vainilla en polvo.
3. Ponemos en el fondo del molde el caramelo liquido, vertemos la mezcla y ponemos en el horno al baño maría, a unos 180ºC tapado con papel de aluminio.
4. Dejar en el horno hasta que esté cuajado (el tiempo depende de tu horno) . Para saber si está cuajado, al moverlo tiene que tener la típica consistencia de flan, si esta algo liquido dejar en el horno un poco más.
Buen provecho!!!
nota: imágenes sacadas de internet – no soy su dueña y no conozco la fuente.
Si alguien la conoce por favor enviar un mail a minivenus@gmail.com y la pondré o quitaré la foto, como prefiera.
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24 Diciembre, 2008 a 4:59 pm (Cócteles, Recetas de Cocina)
Tags: bebida, coctel
Ingredientes
- 1 oz. de ron blanco
- 1 oz. de ron rubio
- ¼ oz. de Amaretto
- 2 ½ zumo de piña
- 2 ½ zumo de naranja
- Un chorrito de zumo de granadina
Preparación
Excepto el zumo de granadina, mezcla todos los demás ingredientes con hielo en una coctelera. Agita y vierte en una copa helada. Finalmente agrega el zumo de granadina. Adorne con la fruta deseada.
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24 Diciembre, 2008 a 12:52 pm (Cócteles, Recetas de Cocina)
Tags: bebida, coctel
Ingredientes
- 2 oz. de cachaza
- 2 cdas. de azúcar
- 1 limón cortado en trozos
- Hielo en cubitos
Preparación
En un vaso corto whiskero coloca los trozos de limón y el azúcar.
Machaca con un morterito. Luego agrega la cachaza y remueve con una cuchara.
Finalmente, añadae hielo en cubitos y vuelve a remover.
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24 Diciembre, 2008 a 12:29 pm (Cócteles, Recetas de Cocina)
Tags: bebida, cafe, coctel, leche, whisky
Ingredientes
2 onzas de leche fresquita
½ cucharita de café instantáneo en polvo (Nescafé por ejemplo)
2 cucharadas de salsa de chocolate
1 onza de licor de café
1 onza whisky
6 cubitos de hielo
2 cucharadas de crema de chantilly
½ cucharada de chocolate bitter rallado
cocoa
Preparación
Licua la leche, el café, una cucharada de salsa de chocolate, el licor de café, el whisky y los cubitos de hielo, hasta que estos estén completamente triturados.
Vierte el frapuchino en una copa larga, decora con la crema de chantilly y esparce la cocoa y el chocolate rallado.
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24 Diciembre, 2008 a 12:18 pm (Cócteles, Recetas de Cocina)
Tags: bebida, coctel, piña
Ingredientes
1 piña pequeña
2 onzas de ron blanco
4 onzas de zumo de piña
2 onzas de crema de coco
Cubitos de hielo
Preparación
Corta el tallo de la piña y con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa. Resérvala. En una coctelera, mezcla el resto de los ingredientes y agita durante unos segundos. Cuela y vierte en la piña.
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24 Diciembre, 2008 a 12:14 pm (Cócteles, Recetas de Cocina)
Tags: bebida, coctel
Ingredientes
1 1/2 onza de ron de coco caribeño
1 1/2 onza de ron plátano caribeño
1 1/2 onza de crema de coco
1 1/2 onza de crema de frambuesa
3 onzas de zumo de piña
Preparación
Mezclar todo con hielo hasta que la mezcla sea suave.Sumergir el borde en escamas del coco con pulpa de frambuesa o un poco de crema de frambuesa.
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24 Diciembre, 2008 a 12:08 pm (Cócteles, Recetas de Cocina)
Tags: bebida, coctel, fresa
Ingredientes
- 450 gramos de fresas limpias
- 6 oz. de cachaza
- 6 de leche condensada
- 16 cubitos de hielo
Preparación
Reserva cuatro fresas y licua las restantes junto con la cachaza, la leche condensada y los cubitos de hielo, por aproximadamente 15 a 20 segundos, y cuela en cuatro copas pera.
Corta en rodajas las fresas guardadas y agregalas en las copas.
Sirve cada una con dos pajitas.
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Preparación del lemon curd: Ingredientes:
