Budin de pan

Esta receta siempre nos la hacía mi madre cuando éramos pequeñas. Es un postre ideal para reutilizar todo ese pan seco que se nos queda sin comer. ¡¡No tireis ese pan duro¡¡¡Siempre va bien tener recetas que ayuden al bolsillo, ¿no?

budinIngredientes

400gs de pan de molde o común (si está seco y duro, mejor)

1 litro de leche

Esencia de vainilla

1/4 kilo de azúcar

3 huevos enteros

Para darle distintos sabores, puede agregarse también (a elección): membrillo cortadito, cáscara de limón rayado, rodajas de plátano, coco, pasas, etc….la variedad es infinita¡¡¡

Procedimiento

Mezclar el pan desmenuzado con la leche, la esencia de vainilla, el azúcar, los huevos y los ingredientes elegidos.

Batir hasta que quede como una crema espesa.
Caramelizar un molde, colocar la preparación y luego cocinar a baño maría, en horno medio hasta que esté firme (cuando comienza a despegarse del recipiente).

Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar antes de que se enfríe (en caso contrario, el caramelo se pone duro y se puede romper al sacarlo del molde).

Siento que no me sepa exactamente los tiempos, pero es que esta receta la hago a “ojo” 😉

¡ Que aproveche¡